材料:
猪肋排500g，料酒 1勺(15ml的勺)，生抽 2勺(30ml)，冰糖 3勺，白醋 4勺(60ml)，八角 1个
做法：
1、首先!排骨要买得好，肥瘦均匀招人喜欢，食材买得不好菜就逊了一半。所以，买一字排来做糖醋排骨就很很适合了，轻松无压力，自在不塞牙。
2、李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做菜，要等所有材料备齐才下锅。”做菜就是要把所有材料备齐才开火啊，不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。
3、烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。
4、捞起滤干水，蓄势待炒!
5、锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色金黄就OK了。注意不要炒太久，不然口感会很老。
6、现在，到了团结就是力量的时刻!前面所提到的黄金比例，就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。模特身材的黄金比例是九头身，那糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢?1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml，口味可以随个人风格变化。
7、最好用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬~调料都放完之后，就翻拌均匀。随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香。
8、这道菜需要一小点的耐心，加了水之后，要开小火开小火开小火!焖大概30多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。焖的时候火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭的时候，恭喜你成为了黑暗料理的主角。
9、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅。排骨颜色好不好看，就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽。
是不是非常的简单呢？在制作的时候也要有耐心。以上就是三八女性网小编为大家介绍的关于糖醋排骨的内容,通过上文的介绍，相信大家对怎样做好吃的糖醋排骨都有了大致的了解。这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助，更多信息尽在三八女性网！
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