1、芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化,是一种很好的碱性食物。有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
1、孕妇吃芋头虽好,但也要讲究营养均衡,不要单吃一种食物,要讲究荤素搭配,吃芋头的同时可以搭配肉类。
2、芋头的食用方法很多,蒸、煮、炒、炸无一不可,但由于芋头中含有较多的淀粉,因此芋头用于蒸煮是最好的,这样不会摄入过多的脂肪,是最健康的吃法。
3、在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透,中医认为芋头中含有小毒,食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。
4、芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套,因为芋头和山药一样,会分泌一种黏液蛋白,对手皮肤表面产生刺激性,导致皮肤过敏。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状,可以用姜汁擦拭接触痛痒感。
5、芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方,如果发现芋头发芽了不用特别担心,芋头不同于土豆,发芽不会产生毒素,因此可以放心食用,只是口感会不太好,如果在乎口感,将发出的芽部去掉也并无不可。
红烧芋头
原料:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
做法:
1、芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;
2、锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3、鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。
酱香芋夹
原料:芋头片、五花猪肉。
做法:
1、芋头片入油锅稍稍炸一下;
2、五花肉剁碎,腌制好,取两片芋头片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油,加少许蒜蓉爆香,倒入酱油,出香味后淋到蒸好的芋夹上。
芋头烧鸡
原料:鸡、芋头。
做法:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
虾仁芋头煲
原料:虾仁、芋头、玉米粒。
做法:
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水,中火煮开后,小火焖。
1、外观
芋头的外表一般都比较粗糙,挑选的芋头表皮上没有什么斑点,整体形状比较匀称的。还有就是芋头是从土壤里面挖出来的,新鲜的芋头应该出土时间不长,可以通过这个来区分是新鲜的芋头还是已经放置过一段时间的芋头。
2、重量
芋头要选择结实的,不要那种摸上去软烂的,但也不能太硬的,并且重量选择轻的,因为重量轻就代表了水分少,这样的芋头肉质会比较蓬松。
3、肉质
把芋头切开之后,选择肉质细嫩白皙的,这样的烹饪之后芋头的口感松软,同时还可以观看芋头的切口,切口处如果呈现的是粉粉的质感,则说明芋头口感松软,切口处如果呈现的是液态状的,就说明芋头没有那么蓬松,不会产生粉糯的口感。
4、气味
挑选芋头的时候不要选择有异味的。
总结:相信大家在看过上面的文章后,对“孕妇可以吃芋头吗”以及“孕妇吃芋头有哪些好处”的内容都有了一定的了解了,文章中还有很多相关知识,希望对大家有帮助;如果还想了解更多,那就来三八女性网查阅资料吧!
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