可能很多的人都是没吃过豌豆苗，不对，是没想过这东西能吃，不过豌豆苗可是比较名贵的蔬菜呢!豌豆苗的营养价值有哪些呢?想要知道问题的答案的话，我们就一起来看看文章中是怎么说的吧，希望大家喜欢，文章还有很多相关的知识，一起来看看吧!
豌豆苗能吃吗
当然能吃。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。
豌豆苗是上好的火锅佳品，同时也可清炒(或炒鸡蛋)、配菜、凉拌等，是近年来宾馆酒店火锅店夜宵摊大排档等旺销芽苗。
豌豆苗既可专门定点送宾馆、酒店、超市及菜贩，也可自己在菜市场现剪现卖或小包装销售。菜天天要吃，货你就天天要送，好货不愁门。
豌豆苗的营养价值有哪些
1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内过量的钠，从而达到降低血压的功效。
5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。
6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。
7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
吃豌豆苗有哪些好处
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
提高免疫力
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆苗有哪些食用方法
1、清炒豆苗
【材料】豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、味精。
【做法】①豆苗摘去硬茎，洗净沥水。②热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、味精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
2、豆苗蘑菇汤
【材料】豆苗、口蘑、金针菇。
【做法】①水中放姜片煮，水热后加入口蘑。②水开后，加入金针菇、豆苗，加一些盐。③水再开后关火。
3、豆牙炒豆苗
【材料】豆苗适量、盐适量、味精适量、花椒面适量、葱花适量
【做法】①准备所有材料。②锅内入油放入豆芽炒。③豆芽炒熟后放入豆苗、葱花、盐、花椒面、味精翻炒既可，一道豆芽炒豆苗就做好了!
如何选购豌豆苗
选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种，以叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状的为佳。另外，由于豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。
除此之外，大家还可以自己在家用豌豆发豆苗。新鲜的豌豆浸泡24小时之后，将泡好的豌豆平铺在网筛上，然后用湿布盖好豌豆(注意要保证布的湿润)，要使豌豆苗更加粗壮还可以在豌豆上压一个盘子，5天以后就可以看到新鲜的豌豆苗啦。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“豌豆苗能吃吗”以及“豌豆苗的营养价值有哪些”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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