豌豆苗可以生吃吗 食用豌豆苗的好处有哪些

2018-04-27 10:14:15   黄书琴

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豌豆苗是豌豆的嫩茎叶,是非常有名的一类苗类蔬菜哦,在南方比较多食用豌豆苗,大家一般将它叫做“龙须菜”或者是“龙须苗”,豌豆苗无论是清炒,或者是做汤都是不错的哦,那么,豌豆苗可以生吃吗?今天我们来了解一下相关的知识,接下来就和三八女性网的小编一起来看看文章吧!

  豌豆苗是受到消费者喜爱的一类蔬菜,餐馆里卖的比较好,清炒豌豆苗是真的很好吃哦,不过豌豆苗可以生吃吗!食用豌豆苗的好处有哪些?想要知道这些问题的答案的话,我们就一起来看看文章中是怎么说的吧,希望大家喜欢,文章还有很多相关的知识,一起来看看吧!

豌豆苗可以生吃吗

  最好不要生吃,因为所有豆类植物中都含有皂苷,对身体不好,把它做熟,减少皂苷含量,这样比较好 当然,少量生吃问题不大。

  豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。

豌豆苗可以生吃吗

食用豌豆苗的好处有哪些

  消除皮肤油脂

  经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的朋友们食用。

  防止皮肤晒黑

  皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

  降低血压

  豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的,高血压患者适量食用可起到降压的作用。

  抗菌消炎

  豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效,经常吃还有增强新陈代谢的作用。

  预防便秘

  豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

食用豌豆苗的好处有哪些

豌豆苗的营养价值有哪些

  1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2、豌豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3、豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用,增强新陈代谢,具有良好保健功效和美容作用。

  4、豌豆苗中的钾含量很丰富,含有的钾可促进排出人体内过量的钠,从而达到降低血压的功效。

  5、经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。

  6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,有消肿、助消化的作用,长期食用的话,还可以保护我们的皮肤,让油腻的皮肤变得清爽,并修复晒黑的皮肤。

  7、豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。

  8、豌豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

豌豆苗的营养价值有哪些

如何选购豌豆苗

  选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种,以叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状的为佳。另外,由于豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。

  除此之外,大家还可以自己在家用豌豆发豆苗。新鲜的豌豆浸泡24小时之后,将泡好的豌豆平铺在网筛上,然后用湿布盖好豌豆(注意要保证布的湿润),要使豌豆苗更加粗壮还可以在豌豆上压一个盘子,5天以后就可以看到新鲜的豌豆苗啦。

如何选购豌豆苗

怎么自己发豌豆苗

  1、豌豆要买当年的新豌豆,带皮的。陈年豌豆发芽率太低了。要看好豌豆的样子,和黄豆不一样的哦。

  2、用清水浸泡24小时把豆子完全泡涨。

  3、泡好的豆子平铺在网筛的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分钟。不浸泡也行,在发芽的过程中多换水就行的。

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  总结:相信大家在看过上面的文章后,对“豌豆苗可以生吃吗”以及“食用豌豆苗的好处有哪些”的内容都有了一定的了解了,文章中还有很多相关知识,希望对大家有帮助;如果还想了解更多,那就来三八女性网查阅资料吧!

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