新疆葡萄干甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄干最富盛名。吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地,那里种植葡萄面积达50万亩,其葡萄年产量50万吨,拥有的葡萄品种100余种,吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多,吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名,沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄,形成了一所天然的葡萄博物馆,因地势低洼、高温少雨、日照充足,高低温差大等得天独厚的自然条件,使这里盛产葡萄,同时造就了葡萄干的非凡品质。
由于葡萄干经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干,其中的葡萄糖得到了大量的凝聚和沉淀,含糖量很高,所以糖尿病人应禁食,肥胖人士应少食。葡萄干中的钾含量也很高,所以不能和安体舒通、氨苯蝶啶同时食用,以免引起高血钾症,产生胃肠痉挛、心律失常、腹胀腹泻等症状。
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